CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Palabras Claves: viscosidad de alimentos equipo Brookfield
Título
Viscosidad en productos alimenticios con equipo Brookfield
: Determinación de la viscosidad de un alimento con Viscosímetro Brookfield
(ST 769)
Detalle STAN
El equipo utilizado tiene rotores de distinto tamaño que se introducen en el alimento. El motor del equipo hace girar el rotor a distintas velocidades angulares y se obtienen valores de viscosidad para cada velocidad angular.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS