Determinaciones para caracterizar la composición, contenido de polifenoles y actividad antioxidante de muestras de orujo de uva o biomasa similares.: 1. Determinación del contenido de humedad y composición centesimal. 2. Determinación de la composición de polifenoles. 3. Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante. (ST 5722)

Se realizan diferentes determinaciones, previo tratamiento de las muestras de ser necesario, entre ellas: Determinación del contenido de humedad y composición centesimal. La muestra de harina de uva integral (pieles + semillas) o biomasa similar fraccionada puede someterse a distintas metodologías de extracción para determinar su composición de polifenoles. Determinaciones de polifenoles totales y actividad antioxidante.

Ingeniería de Procesos

BIOLOGIA-BIOINGENIERIA, BIOTECNOLOGIA