IBAM - INSTITUTO DE BIOLOGIA AGRICOLA DE MENDOZA

Palabras Claves: Índice de peróxidoS Aceite de oliva Grasas COI/T.20/Doc. n.º 35
Título
Determinación del índice de Peróxidos en aceites y grasas.- (ST 3597)
Detalle STAN
El valor de peróxido es la cantidad de esa sustancias en la muestra, expresado en términos de miliequivalentes de oxígeno activo por kilogramo, los cuales oxidan yoduro de potasio bajo esas condiciones operativas. Este análisis permite la determinación del valor de peróxidos en aceites y grasas de origen vegetal o animal.
Disciplina Primaria
Ciencias Quimicas
Disciplina Desagregada
QUIMICA-ANALITICA