CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Título
Extracción y determinación del contenido de azúcares libres por HPLC (ST 1984)
Detalle STAN
Se extraen los azúcares libres (glucosa, fructosa y sacarosa) con agua caliente. Los extractos acuosos son analizados por HPLC, con detector por Ãndice de refracción, para determinar los contenidos de los azúcares.
Disciplina Primaria
IngenierÃa de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS