CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Palabras Claves: GRADO DE HIDRÓLISIS PÉPTIDOS HIDROLIZADOS
Título
Determinación del grado de hidrólisis y composición peptida de hidrolizados proteícos (ST 6223)
Detalle STAN
Determinación del grado de hidrólisis y tamaño aproximado de los peptidos presentes en un hidrolizado proteico usando técnicas electroforéticas y cromatográficas
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
QUIMICA-BROMATOLOGICA