Título
Curso de uso tecnológico de enzimas en alimentos (ST 1285)
Detalle STAN
Curso de posgrado destinado principalmente a ser dictado en Carreras tales como Maestrías de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Su objetivo es brindar conocimientos sobre aplicaciones tecnológicas de enzimas en la producción de alimentos y sobre la modificación enzimática de los mismos.
Disciplina Primaria
Bioquímica y Biología Molecular
Disciplina Desagregada
QUIMICA-TECNOLOGICA O INDUSTRIAL