IMITAB - INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA

Palabras Claves: tiempo de residencia intercambiadores de calor tubo de retención pasteurización alimentos
Título
Determinación de la distribución del tiempo de residencia en sistemas continuos de pasteurización (ST 6264)
Detalle STAN
Se brinda el servicio de determinación de tiempos de residencia en intercambiadores de calor y tubos de retención de sistemas continuos de pasteurización, empleando la técnica de estímulo-respuesta. La obtención de la distribución de los tiempos de residencia (RTD) y del tiempo mínimo de retención son parámetros fundamentales para asegurar la inocuidad microbiológica del producto tratado térmicamente en los mencionados sistemas. Destinado a industrias de alimentos, farmacéutica, química, etc.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS