Determinación, cuantificación y evaluación de la composición de aminoácidos en muestras de materias primas o productos alimenticios. (ST 2761)

El análisis de aminoácidos es una técnica fundamental que puede ser usada para la determinación de la composición amino-acídica de proteínas, péptidos y muestras biológicas y/o farmacéuticas tales como suplementos proteicos, entre otros, permitiendo evaluar su verdadero valor nutricional y su biodisponibilidad, dado que varios aminoácidos son esenciales en la dieta humana y animal y que ademas existen patologías asociadas al consumo de algunos aminoácidos.

Bioquímica y Biología Molecular

CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES