Revalorización de subproductos Pesqueros (ST 3165)

Obtención y caracterización de ensilado químico de residuos pesqueros con potencial aplicación en distintas industrias. Determinación de la composición proximal (lípidos, proteínas, cenizas y humedad). Determinación del índices químicos de calidad de NBVT, pH. Caracterización sensorial (color, olor etc.). Evaluación del contenido de otros nutrientes y elementos químicos (aminoácidos, ácidos grasos y minerales).

Ingeniería de Procesos

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS