Análisis químicos, microbiológicos, sensoriales y vida útil de productos alimenticios (ST 854)

El estudio consiste en analizar indicadores químicos, sensoriales y/o microbiológicos de un determinado producto alimenticio, considerando sus condiciones de envasado y preparación, con la finalidad de establecer la posible vida útil del mismo. Es decir determinar el período durante el cual, dicho producto, mantiene condiciones apropiadas para su consumo.

Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos

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