IPATEC - INSTITUTO ANDINO PATAGONICO DE TECNOLOGIAS BIOLOGICAS Y GEOAMBIENTALES

Palabras Claves: celíaquía calidad salud
Título
Detección de glúten en alimentos y bebidas (ST 3699)
Detalle STAN
El servicio consiste en la determinación de fracciones de gliadina de trigo y de las correspondientes prolaminas de cebada y centeno por enzimoinmunoensayo (ELISA) y su expresión como glúten en muestras de alimentos. Está destinado a elaboradores de alimentos, organismos de salud, organizaciones de celíacos y consumidores en general.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
QUIMICA-TECNOLOGICA O INDUSTRIAL