CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Palabras Claves: Parametros Fisicoquimicos Composicion Aceite Propiedades Tecno-funcionales
Título
Caracterización de la composición de lecitinas de soja.: Determinación de parámetros fisicoquímicos de lecitinas (ST 960)
Detalle STAN
Determinación de humedad, materia grasa, proteínas, cenizas, fósforo, compuestos hidrosolubles en acetona e isoflavonas mediante uso de métodos físicos y químicos.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
QUIMICA-ANALITICA