Asesoramiento en evaluación de la calidad proteica, composición de aminoácidos y complementariedad proteica en alimentos y materias primas mediante el software MixProtLUNA.1-2013 (ST 7656)

Asesoramiento técnico para evaluar la calidad proteica de alimentos mediante el cálculo del DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score/Puntuación de Aminoácidos Indispensables Digestibles), identificación de aminoácidos limitantes y análisis de complementariedad proteica. Dirigido a industrias, organismos públicos y grupos de investigación interesados en caracterizar o mejorar el perfil proteico de alimentos y formulaciones.

Bioquímica y Biología Molecular

QUIMICA-BIOLOGICA