IDICAL - INSTITUTO DE INVESTIGACION DE LA CADENA LACTEA

Palabras Claves: Polifenoles Capacidad antioxidante Antocianos
Título
Medición de características antioxidantes mediante ensayos in vitro. (ST 7532)
Detalle STAN
Se mide el contenido de polifenoles totales y/o el contenido de antocianos del extracto, alcohólico o acuoso, proveniente de matrices alimenticias o vegetales provistos por la contraparte. Se ofrece también la medición del poder reductor y/o capacidad secuestradora de radicales libres de las muestras mediante ensayos químicos colorimétricos in vitro.
Disciplina Primaria
Ciencias Quimicas
Disciplina Desagregada
QUIMICA-APLICADA