ITAPROQ - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
Palabras Claves: Azúcares Reductores Método Somogyi-Nelson
Título
Determinación del contenido de azúcares reductores por colorimetrÃa (ST 7510)
Detalle STAN
Se realiza un ensayo colorimétrico para la determinación de azúcares reductores. El método se basa en la capacidad de los azúcares reductores, como la glucosa, para reducir iones cúpricos (Cu²?) a iones cuprosos (Cu?).
Disciplina Primaria
IngenierÃa de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-DE PROCESOS