Determinación de Calcio y Calcio bioaccesible en alimentos (ST 7428)

Determinación del contenido de calcio bioaccesible mediante una digestión simulada en condiciones de laboratorio, que incluirá las etapas bucal, gástrica e intestinal. Determinación del Ca²? soluble y cálculo del porcentaje de calcio bioaccesible con la fórmula: Ca²? bioaccesible (%) = 100 × (Ca²? soluble / Ca²? total). El servicio está dirigido a empresas y organismos públicos en general.

Ingeniería de Procesos

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS