Análisis de grasas y aceites (ST 6900)

Determinación de parámetros físicos y químicos de grasas y aceites en general, y particularmente de origen marino. La calidad de la materia grasa se establece en base al análisis de parámetros físicos y químicos que pueden determinar adulteraciones, impurezas, prácticas incorrectas de elaboración y conservación del producto. Principal demandante: pymes y empresas productoras de alimentos.

Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS