IMIBIO-SL - INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES BIOLOGICAS DE SAN LUIS

Palabras Claves: Gluten Gliadina Alimentos Celiaquía
Título
Determinaciones de gluten en alimentos. (ST 6780)
Detalle STAN
El servicio consiste en la determinación de fracciones de gliadina de trigo y de las correspondientes prolaminas de cebada y centeno por enzimoinmunoensayo (ELISA) y su expresión como gluten en muestras de alimentos. Está destinado a la industria alimenticia, organismos de control, elaboradores de panificados, organizaciones de celíacos y consumidores en general.
Disciplina Primaria
Ciencias Médicas
Disciplina Desagregada
MEDICINA-NUTRICION