CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Palabras Claves: contenido de proteína total alimentos ingredientes alimentarios materias primas
Título
Determinación de proteína total por microKjeldhal (ST 6684)
Detalle STAN
Se determina el contenido total de proteínas en una muestra a través de un paso de digestión (microkJeldhal) en el que el nitrógeno orgánico se convierte en ión amonio y posterior cuantificación del amonio a través del método colorimétrico de Berthelot modificado. Es un método muy sensible que permite la utilización de muy bajas cantidades de muestra . El servicio está dirigido a instituciones públicas o privadas y empresas del área de los alimentos.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS