ITAPROQ - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS

Palabras Claves: textura fractura deformación formulación y variables de proceso
Título
Asesoramiento en formulación de productos farináceos. (ST 6622)
Detalle STAN
Evaluación del diagnóstico inicial sobre las formulaciones existentes, materias primas/insumos y condiciones de procesamiento utilizadas en la empresa sobre las propiedades de textura, color, humedad y actividad de agua de los productos elaborados.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS