Determinación de actividad de agua (ST 6351)

Determinación de la actividad de agua en productos alimenticios, farmacéuticos, veterinarios, cosméticos e industriales por el método del punto de rocío en muestras sólidas, semisólidas y líquidas. Determina la energía que posee el sistema para participar en reacciones químicas, físicas y microbiológicas, permitiendo describir y entender parámetros calidad, tecnológicos, de almacenamiento, estabilidad y predecir los riesgos frente posibles contaminaciones.

Ingeniería de Procesos

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS