PROBIEN - INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS

Palabras Claves: Frutas y vegetales pH diferencial método espectrofotométrico Color polimérico
Título
Determinación de antocianinas monoméricas (ST 5463)
Detalle STAN
Las antocianinas se pueden determinar y cuantificar por espectrofotometría, debido a que poseen una estructura fenólica. Se llevará a cabo la cuantificación de antocianinas monoméricas, considerando la antocianina mayoritaria presente en la muestra entregada por el solicitante de la prestación. Los datos de peso molecular y la absortividad molar, de la antocianina mayoritaria se obtendrán a través de una búsqueda bibliográfica. Se entregará un informe
Disciplina Primaria
Ciencias Quimicas
Disciplina Desagregada
OTRAS CIENCIAS O DISCIPLINAS CIENTIFICAS