PROBIEN - INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS
Título
Asesoría para la obtención de ingredientes particulados a partir de frutas o subproductos
agroindustriales con propiedades funcionales (ST 5335)
Detalle STAN
Asesoramiento en el diseño de procesos para la obtención de ingredientes funcionales a
partir de frutas y vegetales o subproductos de la agroindustria. Discusión sobre la puesta a
punto de técnicas y pretratamientos tendientes a la optimización de propiedades
fisicoquímicas y funcionales. Caracterización de las muestras obtenidas para la definición de
posibles prototipos a lanzar al mercado.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS