CCT MAR DEL PLATA - CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - MAR DEL PLATA

Palabras Claves: Salsa de pescado halófilas fermentación anchoíta garum
Título
Evaluación de parámetros de proceso e indicadores de calidad en productos pesqueros fermentados (ST 5308)
Detalle STAN
Análisis de condiciones de proceso y efecto sobre características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de productos pesqueros fermentados. Las muestras seran provistas por el demandante.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS