CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Palabras Claves: prebióticos polisacáridos oligosacáridos fibra dietaria fermentable
Título
Resistencia al pasaje por el tracto gastro intestinal (PREBIOTICO) (ST 5129)
Detalle STAN
El servicio implica la determinación in vitro de la capacidad de un compuesto con potencialidad prebiótica provisto por el contratante, para atravesar el tracto gastro intestinal. Corresponde a ensayos de caracterización mencionados en el Art.1390 del CAA: resistencia a la acidez gástrica y resistencia a hidrólisis por enzimas de mamíferos (amilasa, proteasa, pepsina).
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS