Estudio de la supervivencia de una cepa sometida a distintas condiciones de temperatura (ST 4396)

Las cepas inmersas en la matriz a estudiar se acondicionan para ser evaluadas en las condiciones deseadas por el solicitante. El produco obtenido se mantiene en distintas condiciones de tiempo/temperaura y finalmente se le realiza un recuento en placas para determinar la viabilidad de los microorganismos a las condiciones impuestas anteriormente.

Ingeniería de Procesos

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS