ITAPROQ - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS

Palabras Claves: Tecnologías emergentes luz ultravioleta bebidas novedosas microbiología predictiva analisis sensorial
Título
Asesoramiento en la utilización de tecnologías emergentes de intervención para la preservación de alimentos y bebidas (ST 4275)
Detalle STAN
Se brindará asesoramiento en la implementación de tecnologías emergentes de intervención (luz ultravioleta de onda corta; ultrasonido; etc.) asistidas por otros factores o individuales, para la preservación de alimentos y bebidas (frutales, herbales, isotónicas, deportivas). Se brindará asesoramiento en aspectos de calidad y seguridad (estudios de reto microbiano y predicción) de productos y/o procesos y en temas relacionados a perfiles sensoriales de consumidor.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS