PROBIEN - INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS

Palabras Claves: desarrollo de productos control de calidad sidras bebidas fermentadas mostos
Título
Determinación de contenido de nitrógeno en mostos (ST 4122)
Detalle STAN
Se cuantifica el nitrógeno fácilmente asimilable (FAN) y el amonio total en mostos a utilizar para la producción de bebidas fermentadas. El FAN está representado por los aminoácidos libres y el amonio.
Disciplina Primaria
Biología
Disciplina Desagregada
BIOLOGIA-MICROBIOLOGIA