INBIOFIV - INSTITUTO DE BIOPROSPECCION Y FISIOLOGIA VEGETAL

Palabras Claves: Actividad antioxidante Radicales Libres ROS Lipoperoxidación Agroalimentos
Título
Análisis de actividad antioxidante en productos agroalimentarios y apícolas. (ST 3984)
Detalle STAN
Análisis de actividad antioxidante en productos agroalimentarios y apícolas evaluando distintos mecanismos de acción. Depuración de radicales libres estables (radical catión ABTS), depuración de especies reactivas del oxígeno (ensayo de depuración de la 2-deoxi-D-ribosa) e inhibición de la peroxidación lipídica (ensayo del betacaroteno - ácido linoleico).
Disciplina Primaria
Biología
Disciplina Desagregada
BIOLOGIA