Determinación de proteínas totales por método de Kjeldhal (ST 3782)

Mediante esta técnica se determina el contenido de nitrógeno por medio de una digestión de la muestra en ácido, seguida de destilación en medio básico y titulación del destilado, y convirtiendo el nitrógeno en contenido de proteínas mediante un factor de conversión adecuado.

Ingeniería de Procesos

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS