Determinación de aminoácidos totales en muestras alimenticias (ST 3763)

En este servicio se hidrolizan las proteínas presentes en una matriz alimenticia y se determina la presencia y concentración de 17 aminoácidos, utilizando HPLC, siguiendo el método oficial de análisis 994.12 (AOAC, 1999) para la hidrólisis, la derivatización y determinación según la técnica de Alaiz, 1992, modificada. Destinatarios: industrias de alimentos, bebidas, granos, harinas; organismos de control públicos y privados, universidades, etc..

Ciencias Quimicas

QUIMICA-BROMATOLOGICA