CCT NORDESTE - CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE

Palabras Claves: productos cárnicos fermentados artesanales
Título
Caraterización tecnológica y de seguridad de bacterias presentes en productos cárnicos fermentados artesanales (ST 3542)
Detalle STAN
se realizan actividades de aislamiento, caracterización tecnológica y de seguridad de bacterias lácticas y estafilococos coagulasa negativa, a partir de productos artesanales -elaborados sin la adición de cultivos iniciadores comerciales.
Disciplina Primaria
Ingenieria y Tecnologia de Materiales
Disciplina Desagregada
QUIMICA-BIOLOGICA