CCT MAR DEL PLATA - CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - MAR DEL PLATA

Palabras Claves: aprovechamiento integral subproductos pesqueros ensilado
Título
Revalorización de productos pesqueros. (ST 1502)
Detalle STAN
Obtención y caracterización de ensilado biológico de residuos pesqueros. Determinación de la composición química de la materia prima. Caracterización del ensilado biológico con distintos porcentajes de inóculo. Determinación de la composición proximal (lípidos, proteínas, cenizas y humedad). Caracterización microbiológica. NBVT y TBARS. Evaluación del contenido de aminoácidos libres y tamaño de péptidos. Caracterización del aceite (ácidos grasos).
Disciplina Primaria
Desarrollo tecnológico y social proyectos complejos
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS