Título:
Biocontrol de Frutas Postcosecha (TCPagr0096-03)
Descripción de la tecnología
La presente tecnologÃa consiste en la utilización de cepas de levaduras epÃfitas de fruta como agentes de control biológico para evitar las podredumbres en postcosecha de frutas durante su conservación en cámaras frigorÃficas. La utilización de estas levaduras protege a las frutas principalmente de la infección por parte de hongos fitopatógenos.
Dichas levaduras se aplican como parte de una composición, que incluye también distintos coadyuvantes, y la solución resultante es pulverizada sobre las frutas.
Aplicaciones
Protección de frutas postcosecha, principalmente peras y manzanas, frente a infecciones fúngicas en ambientes refrigerados.
Ventajas
- Sustitución o minimización del uso de fungicidas quÃmicos, con la consiguiente disminución de residuos quÃmicos en el producto.
- Primeras levaduras aisladas que muestran actividad a bajas temperaturas y protegen a frutas conservadas en frÃo.
- Las cepas antagónicas de la invención cuentan con más de un mecanismo de inhibición fúngica, a saber: producción de toxinas killer, sÃntesis deenzimas antifúngicas (proteasas, glucanasas y quitinasas) y liberación de volátiles.
- Las levaduras son consideradas organismos seguros, y en particular, el hecho de que las presentes no desarrollen a 37°C, desecha cualquier posibilidad de provocar infecciones oportunistas en humanos.
Estado de la patente
Fecha de prioridad: 28/03/2012. Número de prioridad: AR2012P101053. En trámite en: Argentina.
Estado del desarrollo
Ensayos realizados en peras durante la conservación en cámaras frÃas validan su uso a escala industrial.
Se realizan evaluaciones a escala piloto para analizar el efecto sinérgico de la levaduras con aditivos quÃmicos y el efecto de la optimización de la producción de biomasa.
Investigador referente
Dra. Marcela SangorrÃn