IIBYT - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES BIOLOGICAS Y TECNOLOGICAS

Palabras Claves: Bioquímica de Alimentos Propiedades tecnofuncionales
Título
Curso de bioquímica de los alimentos (ST 1286)
Detalle STAN
Curso de posgrado, destinado principalmente a ser dictado en Carreras tales como Maestrías de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Su objetivo es brindar conocimientos sobre los procesos bioquímicos y biofísicos que sufren los productos alimentarios, especialmente los fenómenos responsables de la pérdida de calidad y de las principales propiedades funcionales.
Disciplina Primaria
Ingeniería de Procesos
Disciplina Desagregada
QUIMICA-TECNOLOGICA O INDUSTRIAL