INQUINOA - INSTITUTO DE QUIMICA DEL NOROESTE

Palabras Claves: Alimentos procesados Frutos Mieles Propóleos
Título
Análisis de nutrientes y compuestos funcionales en productos agroalimentarios y apícolas. (ST 1025)
Detalle STAN
Determinación de azúcares totales y reductores, proteínas, lípidos totales, fibras totales, compuestos fenólicos, flavonoides, carotenoides, taninos, antocianinas, ácido ascórbico y actividad antioxidante.
Disciplina Primaria
Bioquímica y Biología Molecular
Disciplina Desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS